4 отбитых куска свинины приблизительно по 200 грамм каждый, долька чеснока, лавровый лист, 1/2 чайной ложки майорана, красный стручковый перец, соль, 4 столовых ложки оливкового масла.

1 килограмм путасу,
2 кабачка,
150 грамм муки,
2 банки майонеза,
200 грамм растительного масла,
2 литров уковицы,
2 моркови,
соль, черный перец.

На 2 порции:
2 ст л оливкового масла
600 грамм курицы, порезанной на четвертинки
1 литров уковица, порезанная на дольки
2 ст л пасты мадрас
50 грамм орехов кешью
3 ст л жирных сливок
15 грамм свежего кориандра (кинзы), порезанной
подаем: рис и поппадамс

На 4 порции: курица весом 1.2 килограмм 70 грамм упаковка порезанной ветчины прошутто или копченого бекона 4 веточки розмарина 1 маленькая луковица, очищенная и порезанная на 4 части 2 веточки свежего шафрана 150 миллилитров (1/4 pt) оливкового масла 150 миллилитров (1/4 pt) сухого белого вина
Соус Peverada: 1 маленький зубчик чеснока, очищенный маленькая горсть петрушки 175 грамм (6 oz) куриной печени 4 соленых анчоуса, прополоскать 50 грамм (2 oz) мягкой итальянской салями по желанию 1 литров имона, тертая цедра и сок 4 ст л сухого белого вина 2 ст л белого винного уксуса

1 килограмм цветной капусты 6 кусочков ветчины 20 грамм сливочного масла соль
Для соуса: 50 грамм слив масла 75 грамм молока 35 грамм тертого сыра щепотка мускатного ореха соль, перец